|
|
Marokkaanse Roerbakschotel Met Quorn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
450 g voorgekookte minikrieltjes (koeling)
1 ui, in dunne parten, boogjes losgehaald
1 teentje knoflook, geperst
175 g quorngehakt
2 tl gemalen koriander
? tl gemalen komijn
1 blikje tomaatstukjes (a 400 g)
5 - 8 dadels, ontpit, in reepjes
zout
peper
30 g blanke amandelen
2 el fijngesneden munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een wok of grote koekenpan en bak de krieltjes hierin in ? 5 min. lichtbruin. Voeg de ui toe en roerbak deze ? 2 min. mee. Voeg de knoflook en het quorngehakt toe en roerbak het geheel nog ? 4 min. Doe het koriander- en komijnpoeder erbij, bak het 1 - 2 min. mee en roer er dan de tomaatstukjes met vocht en de dadels (naar smaak) door. Laat alles op laag vuur nog ? 5 min. zachtjes stoven. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Rooster intussen de amandelen in een koekenpan in 1 el olie al omscheppend lichtbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi de amandelen en munt over het quorngerecht en serveer direct.
|
|
|